肉都戒了

血脂还是降不下来

你是不是也懵了

为啥有些人顿顿吃肉

血脂反而正常

太！不！公！平！

究竟怎么回事

血脂从哪里来

要知道，血脂的“脂”，可不仅仅是脂肪，而是一大类“脂类物质”，我们通常称它为脂质。体检单上的甘油三酯，胆固醇等都是不同的脂质。很多人一看到血脂高，第一反应就是，吃进去的油太多了！少吃肉蛋类，不就可以降血脂了吗？真相是，你可能走进了一个误区！

事实上，我们体内的脂肪只有一部分直接来源于饮食摄入（又叫外源性血脂），比如胆固醇，大约30%来源于食物（主要是肉蛋类），还有70%是靠体内合成（又叫内源性血脂），而导致我们血脂升高的罪魁祸首主要是内源性血脂。

因此，当代谢出了问题，你只吃素，不吃肉，血脂也可能异常。

容易被忽略的

“素食陷阱”

1

大量摄入精制碳水

素食者在严格控制脂肪的时候，往往很容易饥饿，需要吃很多的精制主食（如白米饭、馒头、面条等）和含糖食品（如甜豆浆、果酱、含糖饮料）来替代脂肪，填饱肚子。而这些食物往往消化吸收快，过量的碳水最后还会在我们身体里转化为甘油三酯，从而影响血脂。

2

素食≠低脂饮食

实际上，许多素食食品可能含有大量隐形脂肪，如油炸素食（炸豆腐、豆干、素鸡等）、各种糕点、饼干、薯片、方便面等零食点心。这些食物虽然不含动物脂肪，但热量和脂肪含量可能比肉类更高，长期食用反而容易导致血脂升高。

3

营养不均衡 脂代谢紊乱

肉蛋类是蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12等营养素的重要来源，而这些营养素在脂肪代谢过程中又扮演着重要角色，只吃素不仅会出现营养素缺乏，还会导致脂肪代谢紊乱，体内脂肪代谢障碍排不出去，血脂不降反升！

科学降脂

究竟该怎么吃

1

碳水化合物

碳水化合物就是我们常吃的米饭、馒头、面条等。高血脂人群要选择优质碳水，而不是完全戒掉主食。具体来讲，多吃燕麦、荞麦、玉米、藜麦、山药、芋头等粗杂粮；少吃白米、白面、糖等精米面，它们更容易消化吸收，过量摄入会在体内转化成脂肪，导致血脂升高。所以，碳水要有，但要优质。

2

蛋白质

蛋白质是生命的基础，负责运输各类营养物质。蛋白质越多，我们身体的运输系统就越顺畅。蛋白质主要来源于肉、蛋、奶，如果不吃肉，身体根本运输不了血脂，血脂自然会更高。

但是我们在选择肉类的时候，有个优先顺序：首选没腿的（鱼肉），其次是两条腿的（鸡鸭鹅），最后是四条腿的（猪牛羊兔）等。

3

脂肪酸

脂肪酸，顾名思义，和血脂关系最大。脂肪酸分为三类：

反式脂肪酸

反式脂肪酸就是我们经常看到的植物氢化油、植物奶油、代可可脂、起酥油、高温油炸食品等，它们在升高血液中“坏”胆固醇的同时还会降低“好”胆固醇，因此，必须绝对禁止。

饱和脂肪酸

饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等。过多摄入同样会导致“坏”胆固醇升高、 “好”胆固醇水平降低，所以应尽量不食用，或用健康脂肪（不饱和脂肪酸）代替。

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸是健康脂肪的来源。要多摄入不饱和脂肪酸，主要来源于植物油，如橄榄油、大豆油、玉米油、葵花子油、亚麻籽油等，每天摄入量建议控制在20—30g，大概2—3搪瓷勺；此外，还有坚果类，如核桃、杏仁、亚麻籽、开心果、巴旦木、花生、瓜子等。然后就是鱼肉，比如三文鱼、金枪鱼等。

另外，我们食用的蛋黄和大豆里面含的卵磷脂，在一定程度上也是可以降血脂的。胆固醇高，担心吃蛋黄的人，可以选择吃大豆，包括豆腐、豆腐干、腐竹、豆浆等来辅助降血脂。

4

维生素和矿物质

维生素和矿物质对血脂代谢很关键，注意饮食均衡，多吃绿叶蔬菜，低糖水果，如油麦菜、莴笋、空心菜、黄瓜、圣女果、蓝莓、柚子等。

5

水

多喝水，促进代谢，把垃圾从身体里运出去。每天喝8杯水，1700ml，大概就是3瓶矿泉水。

6

不吸烟 限量饮酒

吸烟会增加高血脂风险，过量饮酒直接影响肝脏功能，导致血脂升高。

所以

吃素≠降血脂！

肉类不是洪水猛兽

多样化、饮食均衡

才是降血脂的关键所在

你get到了吗